一碗龍蝦拉麵驚豔舌尖！吳奇隆也默默來訪的迪化街話題拉麵店｜赤羽拉麵初體驗

by 克拉大 2025 年 7 月 28 日

文／克拉大

你知道嗎？在台北迪化街這條充滿老靈魂的街道裡，藏著一家剛開幕五個月就累積超過千筆五顆星評價的超人氣拉麵店——赤羽拉麵！而且據說，連演藝圈大咖吳奇隆都曾悄悄來訪品嚐，魅力強大到讓粉絲手刀搜店定位，一探這碗「傳說級龍蝦拉麵」的真面目！

身為重度拉麵控，聽到「龍蝦＋豚骨」這組合怎能不心動？！再看到Google評論幾乎一面倒好評、還附上食材來源與熬湯工法解說，立刻列為這週美食清單No.1。加上老闆的背景竟然是「火星猴子」創辦人廖建雄？這跨界太有趣，說什麼也要衝一波！

登場瞬間真的會讓人忍不住「哇」出來！使用急速冷凍的印度竹龍蝦，肉質彈嫩、鮮味爆棚，還搭配日本北海道生食等級干貝，根本浮誇系奢華派對在嘴裡開場。最讓人驚艷的是——湯頭！

這碗豚骨湯底據說每天用新鮮豬大骨與脊骨熬煮超過12小時，不加一滴油，全靠骨頭自然釋放膠質與骨髓乳化。喝一口，整個人都安靜了，只有濃厚又清爽的骨香在舌尖緩緩蔓延。還有加入蔬果、洋蔥、蒜頭、香料的層次堆疊，讓每一口湯都是味覺的禮物。

麵條是偏細偏硬的Q彈路線，超適合吸附濃湯不軟爛，每一口都超有靈魂感。溏心蛋熟度完美，醬香入味，這碗麵在細節上也完全不馬虎。

你以為這名字只是看起來文青？錯！老闆廖建雄其實在日本赤羽留學，那是他人生第一個落腳的地方，也讓他立下「做出台灣人會愛上的拉麵」這個願望。選擇「赤羽」為名，是致敬自己的初心與信念，而這份用心，真的從拉麵中吃得出來。

如果你是拉麵控、海鮮控，或正在尋找值得帶朋友朝聖的特色餐廳，赤羽拉麵真的不能錯過。不只是吃一碗拉麵，更像是參與一場由故事、堅持與美味交織的日式饗宴。
我們已經準備再訪下一碗，你呢？

堅持到底，全力以赴。每天都要進步一點點！